大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于手工米干制作方法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍手工米干制作方法的解答,让我们一起看看吧。
材料
白油40g,黄油80g,绵糖80g,鸡蛋30g,薏仁粉20g,糙米粉20g,黄豆粉20g,低筋面粉90g
做法
1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。
2、在步骤(1)中分次加入鸡蛋,搅拌均匀。
3、在步骤(2)中加入绵糖,搅拌均匀。
4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤(3)中,搅拌均匀。
5、将面团松弛10分钟,将其分割成10g/个。
6、将其搓圆,再搓成长条状。
7、将3根长条摆放在一起。
米干、米线是傣族人民最喜爱的食品,如今各种香气四益的傣族美食已从竹楼走进了城市的大街小巷、走进了星级宾馆、饭店,成为西双版纳最具地方特色的饮食。今天我们就带你到景洪市曼暖龙村去看一看,傣族的米干是怎么做的。
曼暖龙村距离景洪城区3公里,曼暖龙不论过去还是现在都以做米干、米线享誉西双版纳地区。
傣族人过去制作米干大都以手工作坊、手工制作为主,如今傣族人民学会使用各种机械设备,米干的制作也由过去的手工作坊变为先进的机器作坊……
傣族的米干制作工艺流程十分讲究。首先要选好大米,并进行认真筛选干净,再将筛好的大米放在盆里用清水浸泡着,浸泡的时间大约半个小时左右,将浸泡在盆里的大米掏洗干净,然后把泡好的大米放入磨碎机里磨碎成浆再用清水按比例对好,又将米浆放入烘干机通过热气烘成薄薄的米片,再用炼好的菜油轻轻地涂抹,到这时米干就算做成了。
做米干有很多讲究,有时因天气太热,做出来的米干会比较稀、筋斗、软滑、沾呼的程度不好,所以做米干气候很关键,与此同米干的好坏跟选择米种也有密切关系。
米干是傣族人民主食之一,过去各家各户做米干大多是自家食用,如今,米干已经变成了傣族群众增加收入的一种商品。
到此,以上就是小编对于手工米干制作方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于手工米干制作方法的2点解答对大家有用。
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