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手工肠粉的做法和配料,手工肠粉的做法和配料窍门

DIY制作网 · 2024-04-06 23:36:03

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于手工肠粉的做法和配料的问题,于是小编就整理了1个相关介绍手工肠粉的做法和配料的解答,让我们一起看看吧。

肠粉的做法?

1、准备生菜 肉末 虾 蛋等材料,准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料。

手工肠粉的做法和配料,手工肠粉的做法和配料窍门

2、150克的粘米粉倒在盆,入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,我只泡了两小时,让粉与水更均匀。

3、入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆,碗中加入生抽 蚝油 糖。

4、热锅下油煮沸,把油铲起倒在生抽碗中。

5、准备生油扫子刮板,准备一盘子用来蒸粉的,只能用批萨盘,不粘的,好好用。

1.先往碗里倒入一碗米粉,(这里是粘米粉和淀粉和成的,比例是8:1)。也可以直接从网上买肠粉专用粉,那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀,粉和水的比例是1:1.5

搅匀后放置10-20分钟左右,这样可以让米粉充分的融化,做出来效果更佳

2.接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片,洋葱段还有香菜

锅里烧少量的水,把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。

3.炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜沫炒出香味,然后加入生抽和耗油进去

再加入刚煮的调料水进去,用一个过滤网把里面的调料过滤掉

加入少许的盐、一勺白糖,再加入少许水淀粉,加点鸡精搅匀就可以关火了,这个调料汁就做好了

到此,以上就是小编对于手工肠粉的做法和配料的问题就介绍到这了,希望介绍关于手工肠粉的做法和配料的1点解答对大家有用。

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