大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于手工米花糖模具的问题,于是小编就整理了3个相关介绍手工米花糖模具的解答,让我们一起看看吧。
米花糖的做法很有趣,要先把米粒爆成蓬松酥脆的状态,再裹着糖浆混合坚果芝麻做成小方砖。米粒在通红漆黑的铁炉里旋转跳跃,炉下的火苗一刻不停地舔舐着炉身。
等最后开炉的时候围观的人群都会默契地捂紧耳朵,眼睛却都在一眨不眨地盯着即将出炉的白胖米花~
食材清单
大米花 60g 、 蔓越莓干 20g 、 白芝麻 10g 、 黑芝麻 10g 、 麦芽糖 40g 、 白砂糖 30g 、 清水 30g
做法步骤
步骤1/13
准备食材和工具:大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻、40克麦芽糖、30克白砂糖、30克清水鹅妈妈钛晶锅
步骤2/13
鹅妈妈钛晶锅中倒入30克白糖、30克清水、40克麦芽糖;
步骤3/13
小火把糖熬至融化且开始起泡;
步骤4/13
所需食材:花生320克(熟)、绵白糖220克
1,做花生酥糖需要用到熟花生,家里的生花生用空气炸锅烤熟,设置温度180度,烘烤13分钟左右,我的空气炸锅带有自动搅拌功能,如果您的空气炸锅没有这个功能也没有关系,烘烤几分钟就给取出来翻动一下就好,当然也可以用烤箱烘烤,
2,烤熟的花生米自然冷却后要把花生皮剥去,如果觉得剥皮很麻烦也可以直接购买去皮的熟花生米,然后用破壁机把去皮的花生米搅打几下,微微打碎就可以了,没有破壁机的也可以用擀面杖把花生米擀碎,只是相对颗粒会大一些,
3,把花生米打成细小的颗粒就可以了,偶尔有几颗比较大的颗粒也没有关系的,千万不要打过了,那样就变成花生酱啦,
4,再把绵白糖放入不粘锅中,小火加热,注意这一步不要再加入水了,
5,一直用小火熬到锅中的绵白糖全部融化变成糖浆,并且成琥珀色,
6,再把刚刚打碎的花生碎倒入糖浆中,快速翻拌均匀,因为糖浆的温度冷却得很快,所以动作一定要快,
7,一定要让每一颗花生碎都裹上糖浆后再关火,
8,再将其倒入模具中,借助刮板、油纸快速整理平整,离开炒锅后,糖浆冷却得更快了,所以模具、刮板和油纸要提前准备好,这样才能够最块速度做好整形,
9,整形结束后,还要趁着糖块还有余温的时候赶紧切成自己想要的大小,若等糖块的温度完全冷却后再切,就会破裂得毫无规则可言,
原材料:大米花、花生、黑芝麻、白砂糖、糖浆、油等 。
制作步骤:
先加入1大勺水,再加入一碗白砂糖,两勺油,放一杯糖浆,熬制出糖花,
将配制好的大米花、花生、黑芝麻倒入锅中,翻炒均匀后放入模具,摊平,擀平,压实,拿开模具,切成长条状,再把长条逐个切片,香甜酥脆可口的冻米糖就完成了 。
制作关键:
配料,大米花,黑芝麻,花生按照一定比例配比;
水、白砂糖、油、糖浆也需要按比例配比;
翻炒时间不宜过长;
切片步骤一定要迅速,时间长了,就不太容易切片,容易切碎 。
【配方】:爆米花100g、葡萄干50g、红糖40g、白糖10g、清水50g、油适量;
米花糖的详细做法:
1、除了爆好的大米花以外,还需要准备好清水、葡萄干、红糖和白糖。可以在两种糖里选一种,也可以两种混合使用,糖量可以自行调整,喜欢甜的就多放点,不喜欢甜就少放点;
2、炒锅加热,把水和糖都放进锅里;
3、边煮边用铲子搅拌,以免煮糊,糖浆冒大泡后转小火继续熬煮;
到此,以上就是小编对于手工米花糖模具的问题就介绍到这了,希望介绍关于手工米花糖模具的3点解答对大家有用。
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