大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工抄手皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍手工抄手皮的做法的解答，让我们一起看看吧。
方法：
一、先是采用500克的高筋面粉，把15克盐放入到200克水当中去融化，然后放高筋面粉到盐水里面去，若是比较的硬，建议加一点儿水搅拌一下，将它们使劲的揉到一起揉成面团。在面团成团之后，用湿布包好一般常温放置20分钟左右即可。
二、面团放置好之后，将其揉搓成一个长条形状的，在用撖面杖给它压开，成一个长片，然后我们再上这个杖卷，一边给它卷起来一边给它压好，这个时候将面皮松开，干淀粉撒上，再用杖卷去进行压，多次进行反复后它的皮就是做好了的。开始的时候面团，看起来会有点干，但越时揉搓也就会越软，所以在和面的时候水一定不能多。

三、由于抄手的皮是比较的薄的，所以煮起来的时候比饺子还容易煮熟，抄手煮起来耗时较少，通常情况下，只要在沸水当中煮上那么2-3分钟就可以了，看到抄手已经颜色变色了，并且也已经在沸水面上浮着了，这个就表示抄手已经煮熟了，看到这些现象之后就可以起锅开始吃了。
先来和面。盆里加200克面粉，2克盐增加筋性。一颗中等大小的鸡蛋，去壳后约55克。如果鸡蛋大小有差别，就适当地增减水的用量，鸡蛋和水的总液体量在90~100克之间，具体要看面粉的吸水程度。水不要一次加完，少量多次地添加。最后的面团要稍微硬一点，馄饨皮才会更耐煮。外面买的馄饨皮大多是添加食用碱来增加筋性的，其实加鸡蛋同样也能增强面团的筋度，久煮不破，还能额外增加营养。

② 揉好的面团如果还很粗糙，不要紧，密封起来，醒面20分钟再来揉，会相对容易很多。
③ 把醒好的面团放案板，这时候的面团已经吸足了水分，面筋也形成了，再随便揉几下就会变得很光滑了。这里用的手粉也是有讲究的，不建议用面粉，防粘效果并不好。可以用玉米面或者淀粉，防粘效果好，放三天馄饨皮也不会粘连。

④ 把面团分成两份，一次擀一半，另一半先密封起来，一会再擀。主要是因为家用案板不够大，一次很难擀开。撒上手粉，用擀面杖横竖都压一压，把面团压开一点，再滚起来擀。稍微擀开点以后，抽出擀面杖，这时候是多层叠一起的一个状态，用擀面杖轻轻擀开，几层叠起来擀会比较快速，但前提得多撒点手粉，不然擀完就粘一块了。




四川抄手（附抄手皮做法）用料 抄手皮 中筋面粉 180g 鸡蛋 1个 水 70ml 抄手陷 精瘦猪肉碎 500g 葱 2根 姜 半块 盐 2g 胡椒粉 2g 鸡蛋 1个 水 80g 四川抄手（附抄手皮做法）的做法 先做抄手皮：鸡蛋一个与水混合，打散，慢慢倒入180g面粉中混合均匀把和好的面团分成三分，擀成薄面皮用刀切均匀，分成小块，待包葱姜水：讲葱和姜切好放入水中泡成葱姜水加入鸡蛋液，葱姜水，盐，胡椒粉，混合均匀开始包，对角对折，然后把剩余两角重叠在一起完成
云吞皮 饺子皮的做法
加入秤好面粉，盐，搅拌好的鸡蛋水
因为不同牌子面粉吸水性都不同，水要慢慢加，最好和硬点，刚刚能和到一块的那种，放冰箱一夜，让面团充分松弛
压面机压第一遍都这样
先别换档，一般松弛够了，都不会断的，对折压，两边也折一下，尽量修成长方形
均匀刷上淀粉，逐个换档。压一遍刷一遍，一定要多刷淀粉！！！！！不然就成饺子皮
到此，以上就是小编对于手工抄手皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工抄手皮的做法的3点解答对大家有用。
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