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手工面有点酸还能吃吗,手工面有点酸还能吃吗有毒吗

DIY制作网 · 2024-06-09 09:46:01

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于手工面有点酸还能吃吗的问题,于是小编就整理了5个相关介绍手工面有点酸还能吃吗的解答,让我们一起看看吧。

手工面条有点酸还能吃吗?

手擀面酸了通常不可以进行食用。

手工面有点酸还能吃吗,手工面有点酸还能吃吗有毒吗

手擀面酸了可能是由于在常温状态下长时间放置时,容易受到细菌以及毒素的滋生,从而发生变质,出现酸味、颜色异常的现象,不可以进行食用。

发酵的面团变酸了能吃吗?

和好的面酸了不能食用。面粉发酵过程中酸味一般是由于发酵时间长造成。面团发酵时间一般在3到5小时左右,温度较低可以发酵8小时。长时间发酵后,面团会变酸,这种面团不能食用。

酵母粉也有保质期,过期酵母或保存不当酵母会发生变质,酵母会失去活性并被破坏,产生一些有害细菌。如果用变质过期酵母做面团,面团也会变酸。酵母应保存在凉爽低温的环境中。揉捏时要注意酵母的量。

一般情况下,100g面粉中可添加5g酵母。如果添加更多酵母,面团将产生强烈的酵母风味。如果室内温度很高,面包没有妥善保存,这些特殊的气味也会使面团变酸,面发酸后建议不要食用。在面粉中加入一匙盐,可以增加面团筋性。

发酵的面团酸了是正常表现,现在用酵母发酵,发酵时间短变酸的情况比较少,但若时间长了还是会变酸,用老面的人就知道,从前发面用的是老面团发酵,俗称面引子,就是发酵过的面团,这样的面团发的面团都会有酸味,但用面碱中和一样就可以了,用老面团发酵出来的面更好吃,用面碱中和酸味是个技术活,放多了蒸出来的馒头会发呈现淡绿色或黄铜色的一小团一小团的,有种不好闻的碱味,放少了面碱酸味中和不掉,口感都不好。手艺好的面点师傅用老面引子发酵,蒸出来的馒头象面包一样松软,更有面香。

不要吃了还是,酸了话一般都是有点不太好的表现,像一般手工做的馒头呀或者别的,刚做好的酸的还是可以吃一点的,在后面就不能吃了,容易坏的那样的话,最好的话酸了就不要吃了,下次做的时候注意下就可以了

不要吃了还是,酸了话一般都是有点不太好的表现,像一般手工做的馒头呀或者别的,刚做好的酸的还是可以吃一点的,在后面就不能吃了,容易坏的那样的话,最好的话酸了就不要吃了,下次做的时候注意下就可以了

手擀面煮面有一股酸味?

如果是自己家做的手擀面,绝对是没有这种问题的,外面买的手擀面,她有股酸味,说明了这个面条不是当天做的,放的时间长了,面条发酵了,才引起来的酸味,如果你买到这样的面条,在你煮面条的时候,适量的加一些碱面,或者是小苏打粉,也可以去除一些酸味!

自己做的辣椒酱豆有点酸味还能吃吗?

自制辣椒酱变酸视情况而定:

1. 未加入酸味调味品的变酸辣椒酱可能变质,不建议继续食用:变酸的辣椒酱可能细菌或霉菌污染,出现腐败气味、颜色变化等。

2. 若辣椒酱未变质,则可食用:未变质的辣椒酱颜色鲜亮,油质透亮,没有刺鼻味道,可食用。

3. 应储存于带负压容器中,防止受污染,也不应过量食用:使用保鲜袋、瓶、罐密封储存辣椒酱,放置在冰箱或阴凉、通风处储存,不宜过量食用

碱下少了,面发过了,面发酸怎样处理?

一:面条和面时一斤面粉需要放多少比例碱面才能防酸:

答:1斤面粉,加碱1.2克。注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。 二:和面蒸馒头碱的比例 一斤面正确的是放多少碱:

答:和面蒸馒头用干酵母的不用放碱,用老面发面正确的放碱量一斤面用一钱碱。碱是用于中和发面时的。 三:和面放多少小苏打,放多少碱?

答:比如一斤面,五克就差不多了,还有就是要看你的面发酵的情况了,闻一下很酸的话就在稍微多放一点。 四:和面放碱的比列怎么放:

答: 一般面碱和面的比例是1000克面放20克面碱即可 ,正确方法是用少量的温水把碱稀释和在面里就行。 五:包子面用食用碱和面的比例是多少?

答:一般夏季碱的比例适当大一些。每百斤面粉加食用碱300--350克。冬季加200--250克。

六:凉皮活面的时候加盐和面碱的比例是多少?

答:和面时啥也不加,做凉皮前面浆中加点筋力源,手工蒸凉皮制作技术资料:1.面粉10斤加35℃温水。 七:和面时加盐和碱的比例是多少? 答: 水、面、油的比例: 做饼的面:油、水、面的比例是:1/3:1:3;干酵母粉2-3茶勺,盐、糖少许。 八:手擀面和面里要加多少碱?

答: 不需要放,放点盐就可以了,如果你想面久煮不烂的话,可以直接用蛋清和面可以擀很细又劲道。 九:蒸馒头用和面机和面,一次七十斤,需要放多少碱?

答: 这个碱的用量没有标准,冬天少夏天多,主要还是看面发酵的程度,一般师傅都是根据经验添加,灵活掌握。 拓展资料 一:碱面,又名苏打、纯碱,即食用碱,英文名dietary alkali,主要成分是碳酸钠,化学式Na2CO3。质地较起子粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。

到此,以上就是小编对于手工面有点酸还能吃吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于手工面有点酸还能吃吗的5点解答对大家有用。

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