大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么手工制作千张的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么手工制作千张的解答，让我们一起看看吧。
纯手工制作豆腐皮的数量确实受到许多限制，如材料的成分、水质、温度、湿度、手艺等因素都会影响产量。
通常，每次制作豆腐皮所需豆浆和土豆淀粉各需约500克，制作时间需2-3小时，每次生产可得15-20张厚度、大小均匀的豆腐皮。
受限于制作过程的复杂性和耗费的时间和体力，手工制作豆腐皮的产量往往比机器制造方式少。而且，它更侧重于工艺和口感的完美，所以价格也比普通豆腐皮要昂贵。
用料：霉千张筒2根、姜末适量、蒜末一个、花椒一小把、干辣椒2个
干煸霉千张筒的做法：
1、霉千张筒就长这样，上面有一层薄薄的白色细绒，买回来后，用清水把上面这层薄薄的毛洗干净，一点点的用手轻轻捋干净。
2、切成中等大小的片。
3、准备花椒，干辣椒。
主料：霉千张筒3筒，五花肉适量
辅料：味精适量，老抽适量，油适量，干辣椒适量，姜适量，盐适量，糖适量，蒜适量
做法步骤
1。霉千张筒洗净切片。
2。五花肉洗净切片。
3。姜蒜切末，干辣椒切丁。
4。霉千张筒炸好沥油。锅烧热放底油下五花肉炒出油下姜蒜末，干辣椒。
5。放炸好的霉千张筒下盐，老抽，糖。
放水没过食材大火烧，直到汤汁少许下味精即可。
用料:
霉千张卷2-3根、青椒250克、料酒200克、盐适量、蒜苗5根、姜丝适量、醋、白糖适量
做法:
1.霉千张卷洗净，切均匀大小。
2.青椒丝，蒜苗，姜丝备用。
3.起锅烧油，油温8分，先放入姜丝炒香后，放入霉千张卷，煎至两面金黄，放料酒，放入配菜翻炒均匀，撒上葱花出锅
食材 主料千张150g 辅料油适量盐适量 步骤 自制霉千张的做法步骤11.千张一张，洗干净。
自制霉千张的做法步骤22.将千张切成长方形的片。自制霉千张的做法步骤33.一片一片卷起。自制霉千张的做法步骤44.全部卷好后，放容器中。自制霉千张的做法步骤55.盖上纱布，让它发霉，这样需要两天。自制霉千张的做法步骤66.两天以后，霉好了。自制霉千张的做法步骤77.小心地取出来放盘中。自制霉千张的做法步骤88.加上适量的盐。自制霉千张的做法步骤99.再淋上一些香油。自制霉千张的做法步骤1010.上锅蒸熟就可以美美地享受了。小贴士 霉的时间要根据天气的温度，这样的夏天一般只要两天就可以的，冬天的话需要的时间就会长一些。向你推荐： 千张的做法
武汉霉千张
工艺流程 千张→酸化→卷筒→进霉箱→霉程→倒箱→霉倒→霉千张(成品)制作方法
1.
原料整理：取新鲜千张，切成长15×20厘米左右的长方形，剔除碎片。
2.
酸化：取生产豆腐的酸下脚水(又叫窑浆水或窑子水)，下脚水pH值4～4.5，将切块的千张一张张分散，置50℃下脚水中浸泡15分钟以上。浸泡时务必使千张的各个部位都接触下脚水。浸泡时间长短视气温高低而定。气温高，时间短；气温低，时间长。
3.
卷筒：将经过酸化的千张置竹筛布上，沥去浮水。用手工卷成千层筒。筒的直径2～3厘米。千层千张，筒中空。
4.
霉制，将卷筒千张一条条摇在霉箱中霉制。霉箱即霉豆渣容器。将千张筒横向置于霉稻草上，间距2厘米左右，霉箱重叠堆垛，每垛10层，上下各置放空霉箱一只。保温发酵。早春、晚秋季节在霉房常温中霉制，冬季霉房生炉子保温，使室温在
到此，以上就是小编对于怎么手工制作千张的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么手工制作千张的2点解答对大家有用。
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