大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于台湾手工牛轧糖做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍台湾手工牛轧糖做法的解答，让我们一起看看吧。
给宝贝做牛轧糖，以下这个配方需11道步骤，按照这个方子材料和混合搅拌时间，做出来的口感软硬程度刚刚好，不粘牙，适合宝贝们食用，要注意的是原味牛轧糖亦可以加以抹茶粉做成抹茶味牛轧糖，加入可可粉做成巧克力味牛轧糖等，总之，根据自家宝贝的口味而制作，希望宝贝们喜欢。
用料:
奶粉100g
原味棉花糖160g
花生(或其它坚果)150g
无盐黄油35g
步骤1
将花生倒入烤盘中铺匀，放入烤箱，上下火120度烤15分钟。也可以用锅炒熟，或者微波炉叮热，不一定要用烤箱。除了花生，还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等，做出不同口味的牛轧糖。(如果用的是熟花生仁，这一步就可以省略。)
步骤2
烤好的花生稍微凉一下，去皮待用。
步骤3
新年将至，很多朋友私信说想要小编发放一些关于新年小零食的内容，今天为大家推荐牛轧糖，看到有一个视频，截图配合教程给大家，牛轧糖由其特殊的口感让人喜爱，但是很多人会担心，买来的牛轧糖有没有添加过多的添加剂和防腐剂？特别是散装的感觉不够卫生，其实牛轧糖可以在家自己做简单又方便，做一些放在家里，款待亲朋好友或着作为礼物送给朋友，都是不错的选择哦~~
自制牛扎糖怎么做？
食材配料：
黄油80g 花生米（去壳的原味熟花生）200-300g
棉花糖300g 无糖奶粉200g
制作步骤及烹饪技巧：
1、把黄油倒入平底锅融化并加入棉花糖小火融化（切记全程小火）
需要注意事项：
1.火候一定要小！！！
2.蔓越莓或者是花生碎等坚果要碾碎。
因为尝了我做的牛轧糖，小伙伴们追问我制作牛轧糖的教程。(✿◡‿◡)为了让他们赋予我的荣誉称号（贤惠、心灵手巧）实至名归，于是周末我又做了一回做糖小妹，最重要的是拍下教程，手把手得教会大家：如何做不黏牙的牛轧糖！！！
上材料：
✿棉花糖150g ✿黄油40g
✿奶粉（烘焙乳粉）100g
✿蔓越莓100g ✿花生碎100g
✿糯米纸1盒 ✿包装糖纸几包
牛轧糖是大家都喜欢的一种可口小零食，深受大家的喜爱，只是外面买的牛轧糖都有各种添加剂，宝贝吃了难免会不太放心，所以自己做的牛轧糖就是最安全的选择啦，其实自己做牛轧糖也不是很难，就是准备的材料有点多，而且做起来成功率还是挺高的，不怕手残，哈哈。
准备食材：
花生，蛋清，水，全脂奶粉，无盐黄油，盐，麦芽糖，白砂糖
做法：
先把花生放到烤盘中，放入烤箱调到温度130度，烤制10分钟，期间记得要不时的翻动一下，烤制均匀。
烤出香味的花生，冷却后去掉外皮，然后放回烤盘中，把烤盘放进烤箱里保温。
步骤我就不说了，上面都说的差不多了，最需要主要的一定要用不粘锅，还有就是黄油和奶粉的比例，黄油比奶粉多做出来牛轧糖比较软相反奶粉多做出来牛轧糖就相对硬些，这两者的比例最为重要。还有对于做给小孩或是家人吃选用质料好的奶粉，一定选用原味低糖棉花糖，这样糖的甜度刚好。
当然是糖村。
个人觉得牛轧糖有三点，第一点是甜而不腻，第二是坚果脆而香，第三是不粘牙。其实牛轧糖自己也是可以做的，原料就是棉花糖，黄油，坚果。我做过几次，不同的配料，不同的加热程度都会影响口感，所以，是个需要手艺的。
另外这家的包装很好看，买回来送人合适，自己吃的话买那种简单包装的就好。
牛轧糖是仅次于凤梨酥的最受欢迎台湾美食类伴手礼，若要问哪一家的牛轧糖最好吃，也许每一个吃货心中都有一个排行榜。不过根据众多自由行游客的口耳相传，下面几个品牌的牛轧糖绝对是人气王，味道都很棒。
糖村
如果说只能选一个品牌的牛轧糖，绝大多数的朋友会选择糖村。它的招牌原味牛轧糖选用法国无盐奶油和美国加州杏仁，牛轧糖口感软硬适中不黏牙，香浓而不腻。再加上糖村牛轧糖的包装上很费心思，淡紫色的手提纸袋与深棕色的方盒子，低调而华丽的感觉，买来当作伴手礼也十分高端大气上档次。
瑞穗牧场
瑞穗牧场的牛轧糖最大特色是选用牧场自产的奶源，相比于其他品牌来说，它的奶香更加新鲜浓郁。瑞穗牧场的牛轧糖主要在牧场里销售，如果有到瑞穗牧场游玩的朋友，一定要亲口尝一下。
大黑松小俩口
大黑松小俩口是台湾本土牛轧糖第一品牌，选用北港出产的花生烘焙加上澳洲奶粉、奶油，入口奶香味浓，口感Q软，花生香气充满口腔，让人久久回味。台湾各个超市或便利店里都能找到这个品牌。
到此，以上就是小编对于台湾手工牛轧糖做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于台湾手工牛轧糖做法的2点解答对大家有用。
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