无矾鲜粉条配方：土豆（红薯、木薯）淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-5斤、水45-50斤 。 工艺：将筋力源与全部淀粉混匀。取5斤淀粉用凉水调糊，再加开水10斤打芡。
自制红薯粉条方法：材料：番薯。第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。
制糊：将500克淀粉加入0.3克明矾，混合均匀，倒入1000毫升水，搅拌成糊。请点击输入图片描述 成型：锅中加1000毫升水烧开，将淀粉糊倒入漏勺流入锅中，烫成型。请点击输入图片描述 晾干：将粉条捞出，放在太阳下晾干即可。
再用手揉成面团；把面团搓长，放进做粉条的模具里，没有模具，可以把面团用擀面杖擀薄，用刀切成细条；锅里倒水，水开后，把面团拧压成粉条，然后大概煮3分钟左右；煮好后，捞出，过凉水就可以了。
红薯粉条的方法和配料：准备食材：红薯淀粉、清水、碱面、蒜末、葱花、盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、开水、香菜、油炸花生米。
以下是机器制作粉条的配方和步骤：配方：淀粉类物质：红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等。水：适量。食用胶：如卡拉胶、瓜尔胶等。食用矾：适量。步骤：将淀粉类物质和水按照一定比例混合，搅拌均匀。
1、第一步：首先在锅里加入600克清水，100克土豆淀粉，然后开小火搅拌均匀，一定要一边熬，一边搅拌，熬制成透明状的时候就可以了，关火放凉备用。第二步：准备1个鸡蛋清，倒入淀粉糊里搅拌均匀。
2、材料：两斤米，500毫升的冷水，蒜末，盐，葱花，生抽。
3、乡下手打粉采用红薯粉条、五花肉等制作，这道小吃我们经常在一些小摊上能够吃到，具有朴实的农家特色，粉丝细腻顺口，红色的小辣椒洒在上面，一看就能够勾起人的欲望。乡下手打粉粉好吃又好做，值得学习。
4、重复2-4步骤，直至所有粉浆用完。 瘦肉切小片，放入少许油、盐、酱油、玉米淀粉腌制十五分钟。 在河粉上浇上少许酱油、均匀铺上瘦肉及葱花，放入锅中中火蒸十五分钟即可。
自制红薯粉条方法：材料：番薯。第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。
准备原料：新鲜红薯、清水、淀粉。 清洗红薯并打成浆。 过滤并沉淀红薯浆。 晒干淀粉并制作粉条。 晾干粉条。首先，挑选新鲜无霉变的红薯，将其清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。
第一，手工处理 调糊：取含水量约45 ~ 50%的湿润淀粉，慢慢加入约为面粉量5倍的冷水，用木棒不断搅拌。同时，在湿润的淀粉中加入千分之三的明矾。
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