大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于做手工面条的方法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍做手工面条的方法的解答,让我们一起看看吧。
手工挂面的制作方法。
刚好我才做过,下面来分享一下,
首先,和面要硬这是必须的条件,和面的时候放点盐,最好能稍放点食用碱(一点点)这样做出面条来筋道不断,和好面,揉一下放在袋子里醒一下。
醒好面,开始擀饼,不要太薄,但是厚薄要均匀,擀好饼后撒点干面叠起来,一层层,用刀切成细条,然后拎起来抖去干面就成了
赶快试试吧,用我的方法做出来很好吃的。
先准备一个盆子,里面放入适量的白面
里面加入适量的温水,将面粉和成面团,放置 半个小时
用擀面杖将面团擀开
厚薄适中的时候就可以停止 了
然后将擀好的面,来回对折,切成条就可以了
将切好的面条抖开,自己制作面条就完成 了
谈到美食,还是要讲一个天时地利人和,正所谓“橘子生于南则为橘,生于北则为枳”,不同的地理环境造就不同口味的美食。
对于手工挂面而言,所谓天时是指,好的挂面需要在冬季的某一时间段,气温、湿度都刚刚好,这个主要由老师傅的经验得出。
所谓地利只是手工挂面这种美食,只能在寒冷的北方才能做得出来,当然一切是在合理的前提下,你比如温度太低也不行。但是可以肯定的是,南方的天气是一定做不出好的挂面的。
所谓人和是指,既然是手工挂面那就一定得是有经验的老师傅手工而成,如果借助了机器,那就变味了。
好的手工挂面出了天时地利人和之外,特有的工序也少不了,少一道味道也不一样。
一是和面,和面前,现将食盐先溶解成盐水后再和进面中。和面时,不能和得过硬或过软,要反复用力揉和。直至不粘手,不粘盆为止。
到此,以上就是小编对于做手工面条的方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于做手工面条的方法的1点解答对大家有用。
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