大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工蛋卷的制作方法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍手工蛋卷的制作方法的解答，让我们一起看看吧。
用料 食用油 100g 白糖 50g 鸡蛋 3个 低筋面粉 80g 芝麻、奶粉、可可粉随意 电饼铛自制蛋卷的做法 ●在玻璃碗里倒入100g食用油，加入50g白糖，用打蛋器搅拌，至白糖微微发白，搅拌大概1～2分钟●加入一个鸡蛋，打散打匀后再加一个，打好后再加一个●加入80g低筋粉打匀，如果喜欢奶香，可以加入奶粉，喜欢巧克力加入可可粉，不要加入带水的调味，会不容易起酥，可以加入一些芝麻，提香●将电饼铛预热，在电饼铛中央倒入一些面糊，用勺子将面糊铺的薄一些，也可以用刮板，越薄越脆●加热一分钟，翻过来继续加热●颜色差不多了，用筷子将蛋饼趁热卷起来，就做好了一个～接下来就重复就好啦～
1、在调制面糊的时候，如果没有放食用油或者食用油的量不够，那么制作出来的蛋卷味道就会不够酥脆。
2、鸡蛋加入过多，制作出的面糊配方比例不合理，蛋液的粘稠度过高，也会影响到蛋卷的口感，这种做出来的蛋卷会比较厚，没有酥脆的口感。
3、使用的油不对，用黄油的话能让蛋卷更酥脆，植物油虽然也可以，不过效果没有黄油那么好。
1.
油的比例很重要，当做出来的蛋卷不脆时，要多加些油。
2.
原来做的也以为是厚了不脆，加水想稀薄一些结果没用
3.
还是软的。一斤面粉要三两油，这样就可以了。
4.
蛋卷要脆的话，多放粉，烤出来就变脆，粉少了，就软的
原料配方鸡蛋、饴糖、食油各4千克，富强粉17.5千克，白糖11.5千克，麦淀粉1.5千克，酵母125克，香兰素300克。二、工艺流程打蛋→制糊→摊片→烘烤→成型一包装→成品。
三、加工方法1.打蛋：鸡蛋洗净、去壳，将蛋液、白糖和饴糖放人打蛋机内搅匀制成蛋液。
2.制糊：用温水化开酵母，与富强粉、麦淀粉投放蛋液中，搅拌成糊状，加人食油、香兰素，搅匀。
3.摊片：在烤盘上涂刷食油，把蛋糊舀在烤盘上，摊至薄平，送烘炉烤制。
4.烘烤：烘烤温度以180℃为宜。待烤熟后切割成块，趁熟用手工卷成圆筒状。
1. 有什么比在家自己煮一些美味的东西来代替买外面的更让人开心？我推荐一款新制作的自制蛋卷，里面的蛋香浓郁，外面的面糊丝滑呼之欲出，更是用上蔬菜，让它更健康。口感绵密爽滑，实在是难以抗拒！邀请大家一起来品尝吧~
食材有低筋面粉100克、油60克、牛奶120克、黑芝麻、鸡蛋1个、糖16克。
做法：
1.所有用料放进碗里搅拌均匀。 蛋卷机预热，舀一勺面糊，盖上盖子。
2.等待几分钟，蛋卷呈现金黄色时，用筷子夹起一端，再顺势卷起，放凉就会变脆。 鸡蛋卷趁热食用，味极酥软鲜美。
你好，您说的用平底锅做蛋卷没有油纸和刮刀怎么办？其实在家做蛋卷不需要油纸和刮刀就可以做出很好吃的蛋卷，您可以按以下方法操作，需要的材料和工具没有那么复杂，也能做出好吃的蛋卷
需要的主料：中筋面粉100克左右，黄油100克
鸡蛋4个
辅料：白糖80克制黑芝麻15克
面粉和鸡蛋的比例一定要掌握好，因为不需要放水
做法步骤
1.鸡蛋加糖打散，加入隔水加热后的液体黄油
面粉和黑芝麻加进去
2.搅拌成可流动的面糊，太稠了不可以，如果室温低可以把面糊放热水盘里，防止面糊变稠
3.用一个圆勺舀一勺面糊手持锅把把面糊转薄，越薄越好，跟自己在家摊煎饼一样的操作
到此，以上就是小编对于手工蛋卷的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工蛋卷的制作方法的6点解答对大家有用。
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