大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于原始手工米线制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍原始手工米线制作方法的解答，让我们一起看看吧。
食材清单
酸菜，泡椒，泡姜，小葱，生姜，大蒜
干辣椒，干花椒，米线，里脊肉，小白菜
红薯淀粉，蚝油 少许，白胡椒粉 少许
鱼露，鸡汁，盐 少许，猪油
1、准备好材料，来个全家福～
2、把里脊肉切丝，加入红薯淀粉➕少许蚝油➕少许盐➕少许白胡椒粉，调底味
3、加少量水，用手抓匀至上浆，备用
4、其他辅料都切碎备用（葱白和葱绿我喜欢分开用）
5、葱绿留用，小白菜洗净，我今天用的干米线，也先用热水泡发软，备用。等大家都准备好，合个影就要下锅啦✌
1、先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉，豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用；
2、将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中，用中火慢慢煲1个半小时，直到鸡肉软烂即可，这是过桥米线的原始汤，高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲，汤的味道越香越好，同时最好保证汤面上有一层薄油；详细制作方法在这里：
3、鸡汤沸腾后将砂锅烧热，连汤带油盛入砂锅中保持温度，食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料，肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等，拌匀后即可。
食材：米线半斤，新鲜猪肉一两，泡辣椒四个，泡萝卜一小块，泡花椒十粒，小葱两根，小萝卜叶一小把，香油两滴，盐半勺，鸡精半勺，清水一碗
做法
1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟（也可以不泡），将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段。
2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可。
3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火。
4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可。
粉丝和米线不一样，主要体现在制作原材料、形状特征以及食用用途上的不同。
1、制作原材料不同粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作。米线的原材料是优质大米，经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成。
2、形状特征不同粉丝的直径一般在0.5毫米左右，粉丝入水即化，多为透明丝状，与米线相比较细，类似细面条状。米线与粉丝相比较长，颜色洁白柔韧，质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。
3、食用用途不同粉丝往往是用来煎炒或者下火锅，也可用于烧菜，主要用途是炒菜时的配菜。而米线大多可直接作为主食食用，著名的有过桥米线、广州米线等，食用起来味道鲜美。
米线和粉丝分别是两种食材，其原始的用料就大不同。
米线是以新鲜大米为原料，经过选米、净米、洗泡、发酵、磨浆、潮化、合成、初蒸、压榨、煮熟、冷却、漂洗、装箩等一系列十多道工序制成的线条状的米制品食物的专有称呼。对一种源自中国内出产的精制餐食，《食次》与《齐民要术》、《隋书》中“粲”条目有记述其制程，现制程繁复各地独立发展，光云南蒙自就有酸浆和干浆两种米线；
而粉丝是绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。粉丝也是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。 往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），朝鲜半岛称唐面，越南称面。
二者最大的区别就是制作的原材料不同，米线是由新鲜大米为原料，而粉丝是由绿豆、红薯淀粉等做成。 米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料经研磨制成的粉状物料。
下面两张图片分别是米线和粉丝的照片对比，大家也一起看看区别吧……
到此，以上就是小编对于原始手工米线制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于原始手工米线制作方法的2点解答对大家有用。
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