大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于张家山老张家手工挂面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍张家山老张家手工挂面的解答，让我们一起看看吧。
空心面
汤阴土特产
本词条是多义词，共2个义项
空心面，是汤阴县的一项土特产。
汤阴宜沟镇的手工空心挂面作为汤阴县的一项土特产，问世二百年来，以其工艺独特、细如银丝、丝丝空心等特点，被人们称为面食一绝。据汤阴县志记载，宜沟空心挂面迄今已有二百年历史，1914年曾参加了在美国旧金山举办的巴拿马万国商品赛会，享誉中外，历经苍桑。在宜沟镇仅有刘氏空心挂面传承了下来。相传光绪27年（1901年）九月，光绪帝和慈禧太后从西安返回北京，十一月初九日驻宜沟驿，慈禧太后在品尝了宜沟的手工挂面后，十分满意，御赐为“好挂面！”，从此，宜沟手工挂面名声大振。宜沟手工空心挂面主要流派――刘氏空心挂面其传人，秉承祖传技术和诚实守信的经营理念。近年来，注册成立了安阳市万盛源食品有限公司，使手工空心挂面这一传统产品步入了正规化、规范化的生产经营之路。万盛源手工空心挂面以上等高筋面粉为原料，经过28道工序，从和面、揉面、压平、开条，再经过搓条、盘条、醒面上杆、入洞等程序，才将原来筷子粗细、长不足1米的面条，拈拽、拉长到2.5米长，再自然晾干。制成后的空心挂面白如雪、细如丝、柔如筋、丝空心、味可口。
你是说长寿面吗？你可以去某宝搜常山贡面就可以找到了，宋朝时进贡给朝廷的，非常有名，而且我们这边政府拿贡面做地方特产严把质量关，所以可以放心购买，烹调方法也很简单，吃贡面一定要汤多面少，再配一个粽子，说的我都饿了。想吃去某宝搜一下，只要50多块钱5斤装的。
手工空心挂面的制作工艺极其复杂。
整个过程需要经过和面、醒面、搓条、盘条、阴面、分筷、上架、晾晒、切割、装箱等十几道工序，工序繁多且严谨。
我推荐《舌尖上的中国》播出的张爷爷手工空心挂面!
面条起源于中国，至今已有四千多年的历史。
陕北，地处黄土高原，自古被誉为“面食王国”。
这项手艺就是，濒临失传的手工空心挂面制作技艺，享有“天下第一挂面”的美誉。
它只用白面加盐水，纯手工制作而成，无添加剂，无防腐剂。
吃过的人都说，再吃其他的面都是将就。
空心挂面很细，煮1~2分钟就熟了，和一般细面比起来，它不粘锅，不浑汤，更耐煮。
我煮了5分钟，面条依旧晶莹剔透，根根分明。
陕西省榆林市有卖的。我老公出差带回来过几次。
这面下水一会就能煮熟，比龙须面更容易煮熟。用高汤煮会更好吃，面的空心能吸收更多汤。但这面有个缺点面太咸，可能我口淡加之用高汤煮，汤不会很多。我建议第一做一定要尝完再调味。
空心挂面
推荐一款我自己最最喜欢的空心挂面，活性发酵空心挂面，据说是依照古法炮制，我除了自己吃，还用来做了一次直播，现成把一千份给卖完了，小先给大家介绍下这个挂面的品牌故事简介，了解下，
"据史料记载，唐贞观年间，出现了一种民间艺人手工制作的空心挂面，又名“藕面”，采用盐水和面，在工艺和发酵的多方作用下，条细心空、耐煮不糟、汤清面秀、嚼有口劲，相对普通生面挂面，这种空心挂面更易消化，也更易入味，大受宫廷皇室青睐，被列为宫廷御膳佳品。此后虽然朝代更迭，空心挂面却依然能在不同皇室的御膳内占据一席之地，一直传承了近两千年。只是手工制作产量极其有限，普通人家很难品尝到空心挂面之美。
我做挂面很简单，一般是做鸡汤挂面，时间紧的话就做橄榄油拌面，鸡汤面大家都会做，我就介绍下:居家榄油拌面吧。
居家榄油拌面
主材料:空心挂面150g（3人份），橄榄油50ml，丸庄酱油10ml，盐胡椒适量。
制作流程:
1、矿泉水烧开，下面，中间加三次冷水，大约七分钟左右可熟。
2、碗中放橄榄油、丸庄酱油、盐、胡椒，把煮好的面滤水放入碗中，及时拌匀即可，喜欢葱花的可以加点葱花点缀。
为什么推荐橄榄油拌空心挂面嘞？因为橄榄油本来早上吃就是减肥的，挂面是主食，高碳水食物，两者可以起到中和作用，健康养生，好吃不胖。
到此，以上就是小编对于张家山老张家手工挂面的问题就介绍到这了，希望介绍关于张家山老张家手工挂面的1点解答对大家有用。
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