1、啤酒鸭的制作方法如下：用料：嫩鸭半只、啤酒1瓶（500克）、小葱4根、姜5片、蒜4瓣、干辣椒2个、八角桂皮适量、花椒香叶适量、料酒适量、老抽生抽适量、盐1克、胡椒适量、味精适量、糖5克、豆瓣酱1勺。
2、传统做法 食材准备 鸭子一只（冷冻的），土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶 啤酒鸭原料 八角（又称五香、大料）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。
3、啤酒鸭：主料：啤酒 鸭子配料：土豆 红辣椒 姜蒜调料：盐糖 花椒 大茴 香油 酱油 鸡精制作方法：半片鸭红辣椒姜蒜土豆啤酒先将鸭斩块。放开水里煮一下，出血水，捞出沥水。蒜拍扁。辣椒剁岁末。
4、啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅***鲜香，还带有一股啤酒清香。下面我为大家介绍啤酒鸭的制作方法，欢迎阅读。
5、等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯，回味悠长。友情提醒：老抽、大料不要用多以免抢味。鸭子选籽鸭为佳。
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