大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工扯面的简单做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍手工扯面的简单做法的解答，让我们一起看看吧。
怎样做扯面？
这个问题我来分享一下个人经验。因为我爱吃面，也经常动手做扯面，做法既简单还好吃，再多加入一些喜欢的蔬菜更营养。
前几天正好刚做了次绿扯面，手机里还有存图没删，下面我就图文一起分享一下，希望能帮到大家。
适量面粉、食盐、菠菜、豆芽、辣椒油、生抽、香醋
1.适量菠菜摘洗干净，叶和杆分开烫熟备用。豆芽洗净烫熟备用。
2.取适量面粉，加入两克食盐，把烫好的菠菜叶子切碎放入面粉中和成绿色面团，放置一两小时。
3.把醒好的面团揉光滑，煮锅烧水，这时用擀面杖把面团推开，用刀划成自己喜欢的宽度。
4.水开后，把划好的面用双手抓住面两端，轻轻往开一拉扯，扯至自己喜欢的薄厚就可以入锅煮，煮开后加入适量凉水，再次煮开，一般加两次凉水煮开面就熟了，要是面很厚的话就再多煮会。
扯面制做程序是和面、揉面、醒面、压条而后再能扯面。
1、高筋面粉500克，水220克加盐5克化开，一边给面粉加盐水，一边搅拌，没有干粉时，和成面团，静醒十来分钟，揉面十几分钟，要如此反复三四次揉到外表光滑内部细腻。
2、把揉好的面团做成2厘米宽，0.5厘米厚，长10厘米的条，两面刷上油，盖好保鲜膜，静醒4小时。
3、把面条取出，用擀面杖擀成3毫米厚，中间用刀背压下，但不要压透，似透非透既可。
4、两手抓住压好面皮两头，带拉带抻，而后从中间撕开，开水下锅既可。
方法/步骤：
和面
三碗面粉里面加一勺左右盐；多揉一会，盖上盖子醒一个小时。这个时候我们可以先做猪油葱花。
猪油葱花
肥肉切成小块入锅炼油，如果想多做些放起来备用，可以给锅里加半碗左右水，肥肉炼成焦黄油渣出香味后用漏勺捞出；（油渣你可以选择最后给汤里加些提香或喂宠物、扔掉。）
把葱切成葱花，入油锅炸成浅黄有香味了关火，备用。
面醒好后，继续揉多揉会有劲道，然后把面切成长条抹油盖上盖子继续醒一到一个半小时。（有些卖鲜面条的店会卖）空下来时间把香菜摘下洗净切碎或者做其他菜。
调汤
香菜、少许盐、猪油葱花、陈醋、
选放：酱油、鸡精或味精、辣椒油
谢邀你好我不会做扯面，而我自家常吃的扯面是这样做的。先把高筋面粉放到小盆里 加一小勺盐拌匀，用凉水合面用🥢子边搅边放水一直搅到没有干面为止，完后开始揉面 揉成光滑面团上面轻轻的刷上一层食用油 蒙上薄膜 亭两个小时后开始扯面 ，。
做法如下；先在面板上面再刷上点油以放粘板粘手，把揉好的面团放在面板上把面按扁用刀切成两寸宽长条 再切成小手指形状的小条，俩手各捏一头。先把水烧开 开始往锅里扯面一根根的大约面熟之后捞出放在盆里用凉水冲洗，这时你按自己的口味喜欢辣的多放 。这是拌面，喜欢汤面不用过水 可直接随自己口味做汤开锅后往锅里扯面 也是拉面一样的。这是我自己创做法，献丑了。
你好，很高兴回答这个问题，扯面听到最多的便是陕西油泼扯面，扯面是中华传统面食，口味咸，辣，酸，看了便让人食欲大开，忍不住大快朵颐一起看看我是怎样做油泼扯面的吧。
做法：准备面粉500克，盐3克增加筋性，加水将面顺一个方向揉成光滑的面团，然后醒10分钟揉一次，反复几次使面团有劲以便更好的扯面，将揉好的面团切成大小均匀的剂子放到小盆里面醒，面团表面一定要刷上油，然后盖上保鲜膜醒面一个小时左右，准备豆芽50克，小油菜2颗，小葱，香菜，辣椒粉适量，醋，鲜酱油，姜末，蒜末，盐，糖，鸡精。
一个小时后面团变得柔软，取一个小面剂子，用擀面杖上下均匀擀宽点，用筷子在中间按一下，用手扯住两端，轻轻的在桌子上摔打扯长，然后我们沿着中间筷子压的印子撕开，一根面条就变成两根面条，大约1.5厘米左右。锅里放水，烧开放扯好的面，煮熟捞到碗里备用，不要过凉水，把豆芽，油菜烫熟放到面上，放葱末，姜末，蒜末，辣椒粉，锅里油温一定要高，直接泼到辣椒粉上，瞬间香气四溢，然后放上醋，鲜酱油，一点点糖，鸡精，香菜搅拌均匀即可食用。
谢谢大师兄的邀请，扯面主要是水温要合适，不要过高的温度，温水，放盐，先把面和成絮状一边倒水，一边用手和刚觉得面湿就合适，如果是太湿了还要加干面揉。就不要再放水了，用双手不断将面反复的揉均匀，而且还要搓成条状扯一扯再反复几次再把扯到很有筯道的时候，再和成面团，放在盆子底抹上油，放和好的面，面团上也要抹油。然后盖上保鲜膜，醒面三十分钟就可以扯面了。吃扯面根据自喜欢吃的口味，可以扯成细细的圆条，也可以扯成扁平的宽条，都好吃。也可以炒好莱拌着吃，更可做卤汤浇上吃。我可以分享一下烧的菜拌面吃。1，准备西红柿一个，青椒洗干净一个，瘦肉半斤(洗干净切成片)，青椒(切成片)，西红柿洗干净(切成片)。
2，准备，酱油，鸡精，味精，蒜头(切成片)，辣椒油，姜。
3，放炒锅，倒入适量的食用油，等到油温起来后放瘦肉炒变色，放酱油，放姜丝，蒜片青椒，西红柿，一起炒均匀，快熟时，放鸡精，味精。
4，把面煮熟后，放在碗里，放入炒好的菜拌面吃，可以放点辣椒油，很好吃的。
到此，以上就是小编对于手工扯面的简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工扯面的简单做法的1点解答对大家有用。
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