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1、鹤壁子馍
鹤壁子馍也叫做石子馍,是鹤壁市地方特色美食之一,因在鹅卵石上烘焙制成而得名,距今已有一千多年的历史。子馍采用的都是上等面粉,配上油、葱花等制成火烧,然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟,最后浇入鸡蛋烤熟即可。油酥咸香的火烧,配上丝丝嫩滑的鸡蛋和肉丝,吃上去外焦里嫩。

2、浚县老式烩面
浚县位于河南省北部,是高筋小麦主产区。浚县人的面食也因此更加丰富、多样,浚县老式烩面,与其他烩面最大的不同就是秘制炒卤,原汤煮面,可以说是鹤壁人的美食记忆。

有汤河桥河饹锣面,浚县子馒,浚县八大碗,吴二花生米,黏火烧(外焦里嫩,口感很好),淇河鲤(卿)鱼(红烧)(清蒸),淇河蚕丝蛋,黑芝麻糍馍馍,还有烩菜,烩面等等!
1、浚县子馍也叫石子馍,因在鹅卵石上烘焙制成而得名,距今已有一千多年的历史,是河南省鹤壁市浚县的特色小吃,子馍采用的都是上等面粉,配上油、葱花等制成火烧,然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟最后浇入鸡蛋烤熟即可。石子馍之所以好吃,是因为其制作材料选用的都是优质猪后腿肉、上等面粉和新鲜的鸡蛋,经多道工序烘烤后就变得外焦里嫩,口口留香。
2、浚县老式烩面是河南烩面的一种,也是河南省鹤壁市浚县著名的特色小吃之一。浚县位于河南省北部,是高筋小麦主产区,浚县人的面食也因此更加丰富、多样,浚县老式烩面,与其他烩面最大的不同就是秘制炒卤,原汤煮面。浚县老式烩面采用清汤煮面,煮熟后配以榨菜丁、虾米、秘制炒卤盛碗。以浚县老式烩面为代表的河南烩面,被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃”“中国十大面条”。
3、王桥豆腐是河南省鹤壁市浚县黎阳镇的传统特色小吃,制作精细,是以黄豆为原料,纯手工制作,经选料、浸泡、粉碎、滤渣、煮浆、点卤、压制等工序加工而成。王桥豆腐质地细嫩,味道纯正,软硬适度,炖煮不烂,煎炸松软。王桥豆腐出锅前挑出的豆腐皮,薄而筋道。口感极好,凉拌热食均可,尤其是油炸后酥软焦黄,深为广大顾客所喜爱,成为鹤壁著名的特色美食之一。
4、角场营元宵是河南省鹤壁市浚县著名的传统特色小吃,有300多年的制作历史,选用优质糯米为主要原料,采用传统制作工艺制作而成角场营元宵的特点是色泽洁白,无杂点,形状浑圆,柔软细嫩、皮薄馅儿多、汤清团糯、味道甜美,吃到嘴里松软细腻,有一种清香。
鹤壁的十大名菜包括:
鱼头豆腐汤。鱼头豆腐汤是鹤壁的一道传统名菜,以其丰富的营养和鲜美的口味而受到喜爱。选用新鲜的鱼头和嫩豆腐熬制而成,汤色清澈透亮,鲜香扑鼻。
驴肉面。驴肉面是鹤壁的传统美食之一,以其独特的风味和口感而闻名。面条筋道,汤汁鲜美,加上嫩滑的驴肉片,吃起来美味无比。
烩面。烩面是一道经典的鹤壁美食,以其独特的制作工艺和丰富的配料而受到喜爱。烩面的面条软硬适中,配上各种蔬菜和肉类,再加上鲜美的汤汁,口感丰富,令人食欲大开。
炒河粉。炒河粉是鹤壁的一道受欢迎的小吃,以其独特的炒制方式和口味鲜美而闻名。新鲜的河粉炒熟后,加入蔬菜和调料,翻炒均匀,味道鲜美,口感细腻。
黏火烧。鹤壁市浚县的传统名吃之一,是用黄米和红栆制成,其特点:色泽金黄,暄而不松,香甜可口。
黑芝麻糍馍馍。当地的传统名吃,是用黑芝麻、白糖、猪油和糯米制成,其特点:呈圆形,两而呈金黄色,软糯可口。
淇河缠丝鸭蛋。鹤壁市淇县和淇滨区的淇河沿岸贺家、许家沟、朱家一带所产的一种鸭蛋。在明清朝时为贡品。其特点:个大,双蛋黄,煮熟后,蛋黄呈黄红色,切开可见内有缠绕着的一圈圈不同的色环,由外及里绕着中心,故称“缠丝鸭蛋”,其特点:口感细腻,鲜而不腥,营养丰富。
角场营元宵。产于鹤壁市浚县黎阳镇角场营村,这个村是远近闻名的元宵之乡。这里产的元宵色泽洁白,无杂点,形状浑圆,柔软细嫩、皮薄馅儿多、味道甜美,吃到嘴里松软细腻,有一种清香。
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